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在中国2万亿的肉制品市场中，肠类食品约占三分之一。可观的消费基础，丰富的食材资源都赋予肠类食品广阔的创新空间。在这个万物皆有可能的时代，消费需求催生出各式各样的新产品，肠类食品呈现出2个鲜明的新趋势。

低温肉制品崛起 重塑高端肉肠格局

随着生产技术不断突破，以巴氏杀菌为主的低温肉制品使肉的营养成分损失更少，更符合人体健康需求，逐渐成为肉制品发展的重要趋势。作为率先进入低温肉制品领域的品牌之一，金锣已在低温肉制品产品研发、产品工艺等方面累积了丰厚经验。“德式新品德斯克”就是金锣低温系列的王牌，目前已开发包括“德式脆皮热狗肠”“猪肉早餐肠”“德式山庄火腿”和“德式切片火腿“”德斯克德式水晶肉排火腿“”德式腱子肉火腿“和”德式山庄烤肠“等产品，实现低温肉制品产品矩阵不断丰富，以多元口味满足全国各地消费者的差异化需求。

金锣低温肉制品明星品牌“德斯克”系列产品

减盐减脂、注重膳食，趋向健康 

消费升级一直是行业更新换代的最直接推动力，具体到食品行业，则莫过于人们对健康的不懈追求。食品行业掀起的减糖减盐减脂浪潮，让火腿肠品牌倍感“瘦身”压力，纷纷做起减法。作为火腿肠品类的国民品牌，金锣身先士卒，推出健食力低脂香肠、健食力减盐火腿肠等主打健康概念的产品。

其中，“健食力低脂香肠”定位“低脂高蛋白”，减少脂肪摄入的同时兼具高蛋白营养，在产品的宣传海报上还适配了健身场景，强化产品的健康标签。“减盐火腿肠”盐含量相比同品牌其他火腿肠减少30%以上，盐味明显减轻，但是肉香风味依然。

金锣健食力系列产品

值得关注的是，随着人们对膳食营养的关注，许多产品均以高纤为突破点，迎来品类崛起的好时机。2019年底，金锣敏锐地捕捉到了“膳食纤维+”这一趋势，在保持”健食力低脂香肠“的低脂和高蛋白优势之余，额外添加了膳食纤维，升级推出“膳食纤维低脂香肠”，通过成分革命带来健康概念的突破。

长江后浪推前浪，消费升级推动肠类食品更迭，而无论是定位低温肉制品的金锣德斯克系列，还是以轻食为主张的金锣健食力系列，都是金锣肉制品进化过程中的一个个闪光时刻。未来，围绕国人千差万别的口味偏好与饮食习惯的革新，金锣针对肠类食品的创新还有太多的可能性等待挖掘。